黔东南款待贵客的“牛瘪”，到底是个啥？刚知道，冷知识又增加了回顾:老人摔倒无人扶最终死亡,家属将路人告上法庭,法院这样宣判
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2个月前 (05-19)
作者：市井觅食记
【贵州少数民族特色美食，部分图片会引起不适，请谨慎阅读】
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”，也被称为百草汤，是当地人款待贵客的特色菜。但因色泽、形状、气味的与众不同，初食者很难接受。
牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，绝对不是“牛粪”，牛瘪因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味，因消化的大多是青草，所以颜色会是绿色的，如今牛瘪一般用来做“牛瘪火锅”，口味还是比较容易接受的。
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