不知道这8个勃艮第冷知识，还敢说自己是资深酒迷？

　　作者：酒云网

　　勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”，正所谓全网都在聊勃艮第，全网都聊不明白勃艮第，就是因为它实在太复杂难懂了。

　　可勃艮第偏偏又经常是葡萄酒爱好者们聚会时的话题焦点。今天不妨忽略勃艮第那些繁杂的名称和法规，了解一些趣味小知识，这些冷知识看似稀奇古怪，却饶有趣味，说不定哪一天你就派上用场了呢！

　　01.

　　法国最小的AOC产区位于勃艮第

　　如果你之前认为面积仅4公顷大小的隆河产区Chateau Grillet是法国最小的AOC，那就大错特错了。勃艮第的La Romanne Grand Cru只有区区0.845公顷，和一个足球场差不多大，堪称弹丸之地，这样迷你的size自然也让其成为了勃艮第最小的特级园。

　　至于勃艮第面积最大的特级园，则是鱼龙混杂、产量巨大的Corton Grand Cru，面积近95公顷（这还不算与白葡萄酒Cru重合的面积），是La Romanne的112倍。

　　02.

　　33个特级园中，有一个几乎见不到

　　说起勃艮第特级园，好像很多人都能拍着胸脯说：“它们的名字我能倒着背，康帝、迷死你、香贝丹……”。可实际上，在33个特级园中，有一个几乎见不到，它就是Charlemagne Grand Cru。这个白葡萄酒特级园位于伯恩丘，横跨Pernand-Vergelesses和Aloxe-Corton两个村庄。

　　市面上几乎见不到Charlemagne Grand Cru的酒，在2008年，仅有700升的Charlemagne Grand Cru上市。这是因为Charlemagne被Corton-Charlemagne所包含在内，Charlemagne的酒可以作为Corton-Charlemagne出售，而Corton-Charlemagne的酒却不能作为Charlemagne出售。而Charlemagne园面积很小，经常和Corton-Charlemagne园的酒混酿，这样的酒都以后者的名义出售。

　　03.

　　勃艮第有5个独占特级园

　　独占园（monopole）应该是最具法国特色的葡萄酒词汇之一了。它指的是一个葡萄园为一家酒庄或酒商所独有，它可以指一小块略地（lieu-dit）或climat，也可以是一个独立的AOC葡萄园，比如我们要谈论的特级园。

　　酒庄通常都会自豪地把Monopole写在相关的酒标上，因为在拿破仑法典的继承制度下（遗产被所有子女平分，无心于葡萄酒产业的子女又可能将其出售），能完整地拥有一块葡萄园实属不易。

　　目前勃艮第的独占特级园仅有5个，分别是Mommessin酒庄的大德园（Clos de Tart）、罗曼尼康帝酒庄的康帝园（Romanée-Conti）和拉塔希园（La Tâche）、Francois Lamarche酒庄的大街园（La Grande Rue）、Comte Liger-Belair的罗曼尼园（La Romanée）。

　　在2014年被LVMH纳入旗下的Clos des Lambrays特级园也非常接近Monopole，但该园目前还有一个“钉子户”——Domaine Taupenot-Merme，拥有约39平米的面积，所以Clos des Lambrays目前只能称作Quasi-Monopole（几乎独占园）。 

　　04.

　　夏布利有一个“非正式”的特级园

　　Chablis Grand Cru其实是由七个独立的葡萄园（climats）组成的，它们都位于西南向的山坡上，拥有着富含海生物化石的Kimmeridgian土壤，酒标上经常可以看到它们的名字：Les Clos, Blanchots, Bougros, Vaudésir, Valmur, Preuses, Grenouilles。但其实在Preuses和Vaudésir之间，还有一块名为Moutonne的葡萄园，同样享有使用Grand Cru的权利，但却是“非正式”的。 

　　为什么说它“非正式”呢？因为在1938年INAO（法国国家原产地命名与质量管理局）的夏布利特级园划分时，该园被排除在外，至今依然不被INAO所承认。至于被排除的理由，至今不得而知……（毕竟风土与近邻几乎无异） 

　　Moutonne为勃艮第名庄Albert Bichot独占，仅2.5公顷大小，自上世纪50年代起开始使用特级园名号。在勃艮第葡萄酒协会（BIVB , Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）的承认与支持下，至今如是。

　　05.

　　有一个特级园，有着80多位主人

　　与独占园的稀有相反，拿破仑法典造就了众多所有权零碎的葡萄园，一块葡萄园拥有十几个、甚至数十个主人都不足为奇。

　　那么哪个特级园才是最分散的呢？答案是Clos de Vougeot，这个50公顷的特级园虽然只有约Corton的一半大小，但却有着超过80个不同的主人。它的邻居，面积40公顷的Échezeaux也相当接近这个记录。

　　06.

　　有两个同时出产红白葡萄酒的特级园

　　因为夜丘和伯恩丘的风土差异（主要是土壤），绝大多数的夜丘特级园都专注于出产黑皮诺红葡萄酒，而伯恩丘特级园则盛产白葡萄酒，但也有两个例外。

　　Musigny Grand Cru，这块被誉为勃艮第“皇后”的园地，土壤中含有丰富的白垩土，以出产细腻优雅的黑皮诺而闻名。许多人都不知道，其实这块特级园也出产白葡萄酒——传说中的Musigny Blanc。这款酒自1994年起因为园里的霞多丽重新种植，树龄不够，而被降级为勃艮第大区级出售（无疑是最贵的大区白），据Mei Hong前几日的最新消息，在22年的等待之后，Musigny Blanc终于重现于世。 

　　Corton Grand Cru虽在伯恩丘，但历来以生产红葡萄酒而闻名，但其实约有5%的白葡萄酒，相对罕见。

　　07.

　　这四个一级园，被公认为拥有特级园的水准

　　克罗帕宏图园（Cros Parantoux）、圣雅克园（Clos St-Jacques）、圣乔治园（Les St-Georges）和爱侣园（Les Amoureuses）被公认为拥有不输特级园的水准。

　　克罗帕宏图园不用多介绍，勃艮第酒神Henri Jayer亲手整顿的名园，价格足以秒杀诸多特级园。圣雅克园位于Gevrey Chambertin村，在Armand Rousseau手中像有了魔力，连9大Chambertin特级园都无法掩盖它的光芒。

　　圣乔治园则是Nuits Saint Georges村的骄傲，但由于当初特级园评选时，该村的酒农考虑到特级园需要交更多的稅，最终未去参选。2013年，几家酒庄曾申请为其升级，但至今未批。也许是因为《神之水滴》的大热，国内葡萄酒爱好者对爱侣园更耳熟能详，无论是品质还是风格，它都十分接近皇后般的Musigny。

　　值得一提的是，Clos de Lambrays曾经也与上述园齐名，只不过在1981年顺利升级成特级园，修成正果。

　　08.

　　勃艮第红葡萄酒允许使用白葡萄品种

　　从种植面积上看，勃艮第的法定葡萄品种从高到低分别是霞多丽、黑皮诺、佳美、阿丽高特，以及极少量的长相思、勃艮第香瓜、灰皮诺、白皮诺、Tressot 、Sacy和Cesar。

　　根据AOC法律，勃艮第红葡萄酒原则上可以使用不超过15%的霞多丽、灰皮诺和白皮诺。当然，出于品质的考量，实际上没有任何特级园的红葡萄酒会使用白葡萄品种。