古代喝酒冷知识，看看您了解几条？

中国人爱喝酒，“对酒当歌，人生几何”，“把酒问青天”……酒，自古以来，不仅与华夏历史文明相融相生，也与人们的生活息息相关。

中国有数千年的酿酒史和饮酒史，关于酒的知识多如牛毛，关于古代喝酒的冷知识，看看你知道几条。

古人说“吃酒”而非“喝酒”

古人老说：一壶浊酒。其实，这不仅仅是谦虚，也是当时的酿酒技术导致的。

古人的酒中一定有酒糟，因为古代人的制酒技术不比如今，运用发酵的方式，而不是蒸馏的方式，自然发酵酿酒，难免酒糟和酒混在一起，很难分离。这也是为什么古代的酒叫吃酒，那可真的是吃酒，并不是古代的“吃”与现代的“喝”同意。

酒的蒸馏技法是元朝以后才出现的，在元朝以前，即使用细布过滤，仍然难以沥净粮食和果品的残渣。因此古时的酒略显浑浊，在秦汉时期甚至不需要过滤残渣，酒与醩混合食用。“吃酒”一词最初体现的是生产和技术的落后性，到后来则是文化的继承。“吃酒”文化历久弥珍，后世虽然采用过滤、蒸馏等手段，使酒逐渐清澈，但是“吃酒”一词依旧沿用。

古代的酒是绿色的

一开始“灯红”和“酒绿”并没有关联。后来，清代吴趼人《二十年之目睹怪现状》中创造了灯红酒绿一词。再到老舍的《鼓书艺人》写道“少数人过着灯红酒绿，醉生梦死的生活”。“灯红酒绿”就成了贬义词，再没翻过身。

在古代，绿颜色的酒的确存在。因为酿酒的技术没有那么精堪，酒的糟是没有被过滤出来，它被发酵过后呈淡绿色，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”就是这样的场景。因为酒里有杂质，也就是古人常说的“浊酒”。

青梅煮酒并不是青梅酒

《三国演义》中，“青梅煮酒”是一个经典情节，很多人会根据字面意思认为当时喝的是青梅酒，其实不然。三国演义原文中写到，“玄德心神方定。随至小亭，已设樽俎，盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”根据小说原文可以看出“青梅煮酒”指的是，一盘青梅，一壶酒，而不是指青梅酒。

孔子是喝酒控场大师

最早明确记载孔子酒量的是《孔丛子·儒服》，其中有则故事，赵平原君劝孔子六世孙孔穿（字子高）酒就提及：“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮十榼。”平原君劝酒时就说，孔子的酒量有百觚。觚是古代的盛酒器具，容量有2升和3升两种说法，这里“百觚”虽然有夸张的成分，但孔子酒量好是可见一斑的。《论语》当中记载孔子“惟酒无量，不及乱”。孔子酒量大，也喜欢喝酒，但孔子喝酒掌握一个原则，就是绝对不喝高了，不喝大酒，妥妥的控场大师。

李白能喝且爱劝酒

李白非常爱喝酒，在他留下的近千首诗歌中，关于饮酒的就有100多首，因此李白不仅被称作“诗仙”，还被世人称为“酒仙”。李白斗酒诗百篇，随便一喝，就是一斗酒。那唐朝一斗酒究竟有多少？据史料查证，唐代有大斗和小斗两种，大斗约有6000毫升，小斗约有2000毫升。折算成现代的单位，李白的酒量在5斤至12斤之间，那也是相当可以。

李白一生交友广泛，爱喝酒也爱劝酒，譬如《将进酒》便算得上是一首经典的劝酒诗。李白有一次游历至历阳县，当时王姓县令一看李白来了，便设宴招待李白。据说这位王县令处处效仿陶渊明，请李白喝酒但宴会上却是滴酒不沾。于是李白很不爽，于是写下了《嘲王历阳不肯饮酒》来嘲讽王县令赖酒。

白居易是一个“千古醉人”

在唐朝写诗几乎是上流阶层的标配，诗歌圈十分内卷，而白居易则是卷王之王，不但写诗多，酒诗数量占比极高，堪称大唐酒圈第一劳模，白居易现存的2600多首诗里，有九百多首都是写酒的，不得不让人怀疑白居易是否是喝一口酒写一句诗。他任河南尹时，自称＂醉尹＂，任江州司马时，自称＂醉司马＂，任太子少傅时，自称＂醉傅”，老了后自喻“醉吟先生”，不得不说是一个“千古醉人”。

苏东坡酒量一般般

苏东坡写过不少关于酒的诗词，因此人们通常会认为他的酒量应该挺好，其实这是个误会。据黄庭坚描述：“东坡居士，性好酒，然不能，四五龠已烂醉，不辞而就卧，鼻鼾如雷。”说得就是苏东坡喜欢喝酒，但容易醉，醉了也不硬撑，倒头就睡，鼾声如雷。

苏东坡本人也说：“我本畏酒人，临觞未尝诉。”其实也不至于“畏酒”，他挺喜欢酒的，只是不能多喝罢了，他自嘲自己是天下最不能喝的人。苏东坡酒量差，但他是一个酿酒的高手，还写了本《东坡酒经》。

李清照也是酒精爱好者

李清照能写出这么多经典的词跟爱喝酒有点关联。“险韵诗成，扶头酒醒”、”煮酒笺花”、”香消酒未消”、”酒意诗情谁与共”、”酒阑更喜团茶苦”、”东篱把酒黄昏后”……只《漱玉词》里”醉”就出现11次，”酒”出现19次。她喝酒的种类也非常多，”金尊沉绿蚁”、”酒美梅酸”、”扶头酒醒”等，总结出来，说不定也能编出半本”宋代酒类大全”。据说，李清照存世的词含酒量18.7%，比李白高7%。